La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) puso en marcha el Operativo Cuaresma 2025, el cual se extenderá del 5 de marzo al 27 de abril. Su propósito principal es supervisar y promover buenas prácticas de higiene en la comercialización y procesamiento de pescados, mariscos, agua y hielo, con el fin de evitar riesgos sanitarios durante esta temporada de alto consumo.

Para garantizar la seguridad alimentaria, se intensificarán operativos en mercados, tianguis y establecimientosdedicados a la venta y distribución de productos del mar. A través de las 32 Áreas de Protección Contra Riesgos Sanitarios (APCRS) y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud Pública (RNLESP), se realizarán visitas de verificación y análisis microbiológicos de pescados, mariscos y otros productos relacionados.

Además, se impartirán pláticas sobre el manejo higiénico de alimentos y se distribuirá material informativo dirigido a comerciantes y expendedores. Estas medidas buscan reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales causadas por el consumo de productos contaminados y concientizar a los vendedores sobre la importancia de mantener condiciones sanitarias óptimas.

COFEPRIS reafirma su compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria, asegurando que estas acciones garantizarán el acceso a productos del mar en condiciones adecuadas de higiene. Se invita a la población a comprar en establecimientos regulados y a seguir las recomendaciones sanitarias para disfrutar de la temporada de Cuaresma sin riesgos.