Con cuatro proyectos de investigación en la  Línea de Nutrición, Alejandra Moreno García y Claudia Herminia Maldonado Tapia, docentes-investigadoras de la Unidad Académica de Biología Experimental, participarán en el XII Congreso Latinoamericano de Nutrición,  que se realizará el próximo mes en Paraguay.

Entrevistada sobre el tema, Moreno García señaló de manera contundente  la trascendencia de realizar este tipo de investigaciones, porque gracias a ello “podemos informar a la sociedad sobre los problemas de salud que a largo plazo pueden generar la mala alimentación o el consumo excesivo de bebidas altas en azúcares·,  por ejemplo.

Los anteriores –explicó– son factores que favorecen el  desarrollo enfermedades crónico- degenerativas, como la diabetes,  la hipertensión, la obesidad y el cáncer.  De ahí la importancia de divulgar este tipo de proyectos”.

Estos son los trabajos que se presentarán en el Congreso mencionado: “Efecto del estado nutricional  en la susceptibilidad  o resistencia a la infección de Trichinella spiralis en modelo murino”; “Evaluación del consumo de refrescos de cola en peso, talla, glucosa sanguínea y microbiota oral en modelo experimental murino”.(Efectos de los refrescos de cola); “Relación del estado nutricional con factores de riesgo de enfermedades crónico degenerativas en Pacientes de Pediatría en un Hospital de Zacatecas.(Influencia de la desnutrición en la aparición de enfermedades), y “La  desnutrición  en  niños  menores de 10 años, por medio de la determinación de IgA en una escuela de la periferia de Zacatecas”. (La importancia del estado nutricional).

Los resultados de estos trabajos, dijo Alejandra Moreno, han trascendido de manera importante en la vida de las personas. El estudio sobre los efectos de los refrescos de cola, por ejemplo, ha determinado la gravedad que tiene la ingesta de estos  productos en la talla y peso de las personas, así como en cavidad oral (boca).

Por su parte, la doctora Maldonado, con su proyecto de nutrición en alumnos de una escuela primaria, no sólo aportó los datos sobre cierto estado de nutrición en los niños, sino que, además, como parte del estudio les estuvo proporcionando leche y jugo, aparte de aplicar  vacunas virales que tuvieron un efecto positivo al disminuir  algunos síntomas respiratorios que presentaban antes de empezar, así como al disminuir en el ausentismo.

El Congreso tendrá lugar los días del 2 al 6 de octubre del presente año, y está dirigido a médicos, nutricionistas, enfermeros, químicos y farmacéuticos. En el evento se impartirán cursos diversos sobre nutrición, así como la presentación de trabajos libres y la exposición de productos y elementos para la terapia nutricional.