El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha considerado al pozole como uno de los platos más nutritivos de la gastronomía de nuestro país.

Ante el mito de que podría ser uno de las comidas más fuertes, el IMSS lo ha considerado que es el plato que contiene más nutrientes, pero no a la botana con la que se le acompaña, por ejemplo las tostadas, los chicharrones, las manitas de puerco, alitas, crema, gorditas, chalupas, tamales, tacos, entre muchos otros.

Este es uno de los platillos más representativos de México, debido a que fue elaborado desde tiempos prehispánicos. Se manejan tres tipos de elaboración, el pozole rojo característico de Sonora, Jalisco, Nayarit, Guanajuato y Sinaloa. El pozole verde y blanco son elaborados en Guerrero.